2018年6月24日 (日)

年中さん夏野菜収穫&試食

庭の緑もひと雨ごとに色を深めてきました。幼稚園の畑も夏野菜の収穫時期となりました。どんな野菜が収穫できるかな?どれぐらいの収穫になるのかな?ワクワクしながら、年中さんの子供達が手伝ってくれました。

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実になったばかりの可愛いナス以外、トゲトゲのキュウリ、土の中のジャガイモ、大きなタマネギと小カブ、全部収穫できました。毎日の水やりをしてくださったお母様方、子供達のお蔭で夏野菜の収穫は大成功でした。「立派な野菜ですね」と幼稚園の先生にも言って頂きました。

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収穫の翌日、採れたての新鮮なキュウリとカブをさっそく子供達が試食しました。「美味しい!」「スミレカブの方が辛くない~」「おかわり!」子供達のフレッシュな反応にとても心が洗われました。素敵な瞬間に関わる事ができ、とても嬉しく思います。

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日頃から食育活動にご協力下さいました先生方、お母様方、ありがとうございました。

2018年5月 9日 (水)

夏野菜 苗植え&種まき

新緑の青葉が繁れる季節になりました。

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先日、お天気が良い日に土づくりをしました。
サラサラとした柔らかな土を1週間寝かしました。
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今日は、夏野菜を代表するナス、キュウリの苗植え、日本での栽培の歴史が古い野菜であるカブの種まきをしました。親子とも愛を込めて、丁寧に苗植え、種まきをしました。
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また、ゴールデンウィーク前には、ジャガイモの芽かき、追肥、土寄せをしました。
タマネギと一緒に立派な葉が出てきて、まもなくの収穫が非常に楽しみです。

2018年3月20日 (火)

種芋を植えました

春の暖かい日差しが気持ちの良い季節になりました。春休みは皆さんどう過ごされますか?

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ジャガイモの種芋を植え付けました。種芋は去年の食育サークルで収穫したものと、市販のものです。深めのプランターを2つ使って、自家製と市販の種芋の成長を比べる事ができます。幼稚園の先生からは栽培のポイントとして、植え付け後に何度か土寄せをし、イモが土から出ないようにする事を教えて頂きました。理由として、イモは日光に当たると、緑化すると同時にソラニンという毒素のある物質が作られるため、土寄せをしてイモを地表に露出させないことが重要だからだそうです。プランターで簡単に栽培できるので、皆さんもご自宅でお試しください。

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こちらはタマネギ。先日、去年11月に植え付けしたタマネギにも追肥しました。

来年度も食育サークルでは、「楽しみながら」をモットーに頑張っていきたいと思います。皆さんよろしくお願いします。

2018年2月27日 (火)

年中さん味噌汁昼食

2月22日、年長さんに続き年中さんも、初めての味噌汁昼食がありました。冬野菜の美味しさを子供たちに味わってもらうために、幼稚園で採れたお野菜と食育サークル手作りのお味噌で、野菜たっぷりのお味噌汁となりました。野菜が苦手な子も、頑張って食べました。4~5杯おかわりする子も沢山いました。やっぱりみんなで同じものを一緒に食べると美味しいですね。食育サークルお手伝いのお母様方、ありがとうございました。

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H29年度 みそづくりの会

今年の冬は37年ぶりの記録的な大雪となり、皆さん雪かき等大変だったのではないでしょうか?さて、食育サークルでは今年度も高木糀商店さんのご指導のもと、みそづくりの会を開催しました。手作りの味噌は同じ原材料でも各家庭ごと出来上がりの味が変わってきます。また、無添加なのでとても安心できます。日本の食文化の基本である糀の力、発酵の力に触れ、とても貴重な体験をさせて頂きました。今回の味噌の仕上がりは秋ごろですが、とても楽しみです。

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夏休み中クッキング

夏休み中に子供たちで料理に挑戦しました。生地からピザを作りました。

とっても楽しく美味しかったです。
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2017年2月24日 (金)

H28 味噌作り

春の陽気が待ち遠しい今日この頃
食育サークルでは 今年も味噌作りを致しました。

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老舗の糀とお味噌屋のお店の方の御指導のもと、用意して頂いた そのまま食べてもびっくりする位美味しく炊きあげた大豆を ミンチ状にしてもらい 糀と塩を混ぜます。

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この時甘めのお味噌に仕上げたい方は 糀を多めの分量にします。
何回も作られている年長さんの保護者の方には ご自分の分量を持っていらっしゃる ベテランさんも…さすがです。

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空気が入らないように 少量ずつ味噌樽に叩きつける様に投げ入れます。
最後にカビの繁殖を防ぐために 塩蓋をして 出来上がりです。

早く食べたい気持ちを抑え ゆっくりと熟成を待ち 秋になったら 美味しいお味噌汁を食べる事が出来ます。

とても貴重な体験をさせて頂きました。

来年度の 手作り昼食、味噌汁昼食で 子供達の喜ぶ顔を見るのが 楽しみです。

年中さんの味噌汁昼食

年長さんに引き続き〜
待ちに待った、年中さんの味噌汁昼食です。幼稚園で採れた大根やお野菜、家庭菜園にて持ち寄り頂いたお野菜沢山。食育サークル手作りのお味噌で、美味しいお味噌汁が出来ました。






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2017年2月21日 (火)

年長さん手作り昼食

 北陸では雪の日が続いています。寒さに負けず元気に登園する子どもたちのために暖かいお味噌汁を~
との思いで始まった味噌汁昼食。今回は、年長さんに野菜や豆腐の下処理や洗米を手伝ってもらい、自分たちでおにぎりを握って食べる手作り昼食を行いました。

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保健の先生から身支度や調理手順について説明を受けます。


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みんな調理に興味津々で先を争って手を伸ばしていました。


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 食育サークルと子供たちで漬けた梅干しも一緒に添えて、おにぎりを食べます。お米は里山で自分たちが作った里山米を使いました。炊き上がりのご飯を見た子供たちの嬉しそうはとてもいい顔をしていました。

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 梅干しはちょっぴり苦手な子もいましたが、それぞれに工夫して食べていたようです。

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 沢山おかわりをして、わいわい楽しくおにぎりを握って、大成功の手作り昼食でした。年中さんの味噌汁昼食も楽しみですね。


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2017年2月 7日 (火)

煮豆 〜 変身する大豆

春は名ばかりの風の寒さを実感する日々ですが、2月2日、変身上手な大豆をテーマとした企画が行われました。お弁当の時間、園児に煮豆が配られました。乾燥した大豆を一晩水に浸けた後、昆布と一緒に1時間コトコト煮たものです。豆の味を感じられるよう薄味に仕上げました。

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サークルの方の手作り紙芝居を使い、分かりやすく大豆の変身の様子を伝えました。
夏に畑で緑色に実っていた枝豆。12月の餅つきの集いで食べたきな粉餅のきなこ。先日の豆まきの集いで鬼に投げた豆。そして今から食べる煮豆。味や形は違うけれども、どれも大豆であること。そして2月末の味噌汁昼食会でまた姿を変え、御味噌として登場すること。

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煮豆を食べ始めると子供たちからは、やわらかい!あたたかい!お豆大好き‼︎という言葉が出て来ました。

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味も形も変化する大豆と同じく、子供達の様々な表情の変化も見ることができました。
年長さん、年中さんはもちろん、年少さんもお箸でお豆をつかむのがとても上手でした。お箸でお弁当を頑張っているからですね。

2016年12月15日 (木)

玉ねぎの苗植え

師走に入り、街がクリスマス一色になってきました。
11月の末日、玉ねぎの苗を植えました。

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まずは皆で雑草や小石を取り除き、その後土を耕し、肥料を混ぜて土作りを行います。

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苗はとても細いので大事に一本づつ、等間隔に三列植えました。

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これからの雪の降る寒い時期でも、土の中で大きく大きく育っていくのだなと、力強さを感じます。
収穫は6月頃になるようです。とても楽しみですね。
寒さも厳しくなってまいりましたので、皆様ご自愛ください。


2016年9月21日 (水)

夏休み親子料理教室

少し時間が経ちましたが、夏休みにキッチンスタジオをお借りして親子クッキングを開催しました。
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目にも鮮やかな金時草を練り込んだかき揚げうどんとトマト杏仁豆腐。
夏バテしがちな夏休みに、親子で楽しく作れる料理をテーマに楽しく参加しました。


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年少さんは踏み台を使ってお料理に参加。ふみふみこねこね粉だらけになって頑張りました。
大人のみなさんは、お出汁から作るうどんつゆを学び、大変参考になりました。
かき揚げのコツは、なるべく、揚げる温度を一定に、衣は薄く、水分は少な目が良いそうです。

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みんなで美味しく頂きました。暑くても、しっかり食べて、元気よく遊びましょう!


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2016年7月14日 (木)

梅干しづくり

保護者の方からご提供いただいたうめで、梅干しづくりの講習会を行いました。

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塩をつかった従来の梅干しと、五倍酢を使った減塩タイプの梅干し、二種類の仕込みをしました。



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今回は天日干しの作業を省き、ビンごと日に当てる方法で仕込みます。 ビンの攪拌は子どもたちにお願いしました。 梅干しの「赤ちゃん」を大事に育ててくれるそうです。



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素敵なお弁当

蒸し暑い日が続いていますね。お子さんの体力や食欲は落ちていませんか?

今日は、お母さん方からご提供いただいた素敵なお弁当の画像を紹介しますね。

お子さんが食べやすい工夫と愛情がたっぷりつまったお弁当です、ご参考になさってみてください。

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一口サイズのおにぎり、食べやすそうですね。


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彩りよく、食欲をそそりますね。


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ごはんに混ぜ物をすると、食が進むお子さんも多いですね。


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小学生のお弁当と合わせて。毎日のお弁当タイムが楽しみになる鮮やかなお弁当ですね。

2016年6月19日 (日)

メロン植えました。

先月植えたスイカも順調に根付き、もうすぐ受粉の季節です。 20160617104031



そのお隣にアンデスメロンを植えました。 子供たちの大好きなフルーツを育てるのは、食育サークル初の試みです。 どちらも害虫にやられることなく、すくすく育って大きな実をつけて
ほしいです。



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